امور دانشجویی یکی از واحدهای معاونت آموزشی و پژوهشی دانشگاه خاتم است که مسئولیت هدایت، نظارت و اجرای فعالیت‌های مرتبط با دانشجویان را به شرح زیر بر عهده دارد: 

• اجرای سياست‌های کلی دانشگاه در زمينه‌ی مسایل و امور مربوط به دانشجويان

• تشخيص و هدايت دانشجويان متقاضی خوابگاه و راهنمايی جهت اسکان آنان

• رسيدگی به امور مربوط به خوابگاه‌های خودگردان

• تامين وام‌ها و تسهیلات دانشجويی

• نظارت بر امر تغذيه و بررسی مسايل مربوطه در اين زمينه

• نظارت بر آشپزخانه و طبخ غذای دانشگاه

• نظارت بر امور رفاهی دانشجويان